un kilogrammo di filetto di manzo, ma si può usare fesa di tacchino,pollo arista di maiale
1 cucchiaino di pepe bianco in grani, 1 cucchiaino di pepe nero in grani, un cucchiaino di pepe verde in grani, 1 cucchiaino di pepe rosa in grani, 1 cucchiaino di pepe garofanato(pimento) olio extra vergine d'oliva q.b sale q.b
Triturare nel mixer i pepi con un cucchiaio d'olio
con questa crema cospargere bene la carne, il modo migliore è rotolare la carne in questa salsa.
Infornare a 180 la carne , per circa un'ora 1/2
sevire con vino:SOLUNTO ROSSO servire alla temperatura di 20 gradi
