Michelangelo Buonarroti:il parsimoniosoLa foto che vedete qui accanto è un appunto , per meglio dire la lista per i suoi pasti diversi, con schizzi per farsi capire dalla sua cuoca analfabeta.
Colazione delo mattino:
Pani dua
un boccale de vino
una aringa
A mezzogiorno:
Tortelli
una salata
4 pani
un boccale di tondo
un quartuccio di "bruscino"(una specie di raviggiolo)
Per cena:
la zuppa di Michelangelo(lenticchie farro.....)
lardo di Colonnata di cui faceva grandi scorte quando saliva alle"alpi Apuane" per scegliere di persona i blocchi di marmo per le sue sculture,
oppure un pezzo di caciotta d'Urbino ,quella che lui chiamava "la sua caciotta"U che proveniva dal latte delle greeggi dei suoi tre poderi che aveva.acquistati a "Castel Durante"oggi Urbania.
Ricetta:Lardo dei cavatori
Prendere un pezzo di lardo di Colonnata,che veniva stagionato in grandi conche con aglio, pepe,sale ed altre spezie, che servivano per la conservazione,ripulire le superfici dal rivestimento che si era creato, e penetrato al suo interno rendendolo gustoso, veniva tagliato a fettine sottili ed appoggiato su fette di pane abbrustolito,unitamente a qualche pezzettino di pomodoro preferibilmente abbastanza acerbo.
