Il vino di porto, è un vino liquoroso Portoghese ,che viene prodotto con uve pregiate del "DOURO", zona geograficamente situata a nord e che dista dalla città di PORTO 100 chilometri.
CREMA AL PORTO
Per 4 persone:300 g di mascarpone-2 tuorli d'uova-6 cucchiai di zucchero(personalmente uso lo zucchero di canna)-6 cucchiai di porto Ruby,Tawny oppure porto "vintage".
Riunire in una capace ciotola a bordi alti, il mascarpone,i tuorli, lo zucchero.Mescolare energicamente per 2 minuti circa con un cucchiaio di legno o una frusta.Incorporare piano piano il porto che può essere egregiamente sostituito da uno "sherry dolce".
Porre in frigo per 1 oretta circa prima di servire.
|
|
