SICILIA:MACCARRONCINO CHI VRUOCCOLI FRITTI( MACCHERONCINO CON BROCCOLI FRITTI)

Maccarroncino con broccoli fritti Anche questa ricetta fà parte di "quelle dimenticate" una volta ,questa ricetta,faceva parte della normale alimentazione, e durante il periodo natalizzio,in specialmodo "troneggiava",unitamente ad altre ricette con broccoli,cavolfiori,alla mensa nella sera della vigilia natalizia. Questo piatto ,può essere considerato piatto unico,perchè completo per valori nutrizionali. Per 4 persone:ingredienti: broccoli,1 kl-450 g di maccheroncini,meglio se rigati-olio evo- sale-300/400 g(la ricetta originale ne sono previsti 500 gr) di pecorino siciliano ,con pepe nero (denominato anche ragusano,aria di produzione Ragusa ,assieme ad Agrigento,Catania ecc...) Pulire e spezzettare i broccoli, lessare ma non troppo,lasciare scolare molto bene e friggerli in olio evo e sale .Cuocere al dente i maccheroncini,scolare bene e condirli con l'olio in cui avete fritto i broccoli e il pecorino grattuggiato.Versare in una pirofila ben unta e ricoprire con uno strato di broccoli,cospargete con altro pecorino ed infornare fin quando il formaggio si presenterà indorato.Abbinare un salunto rosso ,gr alcolica13 gradi a temperatura ambiente :20 gradi