Risotto con sagrantino di Montefalco e sedano nero di Trevi
Per 4 persone:300 gr di riso vialone nano- 1 bicchiere di Sagrantino docg- 40 di sedano nero tagliato a cubetti-50 gr di pancetta a cubetti- brodo circa un litro -1 scalogno affettato- 40/50 gr di burro - sale q.b- pepe nero macinato al momento.Rosolare fino ad imbiondire ,lo scalogno in burro, aggiungere il riso e tostare per circa 1 minuto girandolo con mestolo di legno, aggiungere il sedano, la pancetta e il vino che lascerete sfumare, continuare la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo, aggiustare sale.Servire con spolverata di pepe nero
19 commenti:
Ciao cara, un buon risotto, ma il mio doppio:-)) non ama il sedano, lo faro' per qualche "rospo" (ospite ribattezzato in napoletano) vasilli, hai provveduto per gli occhiali? Farai un salto a Napoli?
il sedano nero quindi lo metti all'inizio?
I risotti in genere mi piacciono .....ma questo con aggiunta di sedano nero di Trevi mi giunge nuova... non so io di solito il sedano lo metto nella pasta e fagioli, e delle volte mi rimane anche indigesto... farlo senza sedano chiaramente e tutt'altra cosa...
Un abbraccio e buona giornata!
Allora, per gli occhiali, hai trovato qualcosa di decente???... spero proprio di si... un abbraccio Marcella e buona giornata!
Ciao fanciulla, leggo che hai risolto, un bacio ed un manto di neve che ha coperto la città, adesso si è trasformata in acqua..ma la primavera?Vasilli assai.
Piove... piove... piove...mamma mia che pallades tutta questa pioggia... uffa... e li da te com'è la situazione.... un abbraccio Marcella e buon sabato.
Ciao cara, qui è un bel giorno, vasilli tanti:-)
adoperare il risotto per il sagrantino è come adoperare barolo :-))
Di sagrantino di Montefalco ne conservo diverse bottiglie in cantina, adoro quelle zone. Lo proverò, buona domnica.
Marcella, ti invito formalmente, ma con simpatia ad un aperitivo virtuale con le altre ragazze..mi permetto di darti un bacio..consenti?:-) Buona serata da noi tutti.
Buongiorno Marcella, finalmente oggi è una giornata di sole, un pò ventosa, ma bella....così iniziamo bene questa nuova settimana... un abbraccio e buon lunedì!
Un bacio ed un caffè vanno sempre bene, a qualsiasi ora..T auguro un buon inizio settimana:-)
Buon 8 marzo Marcella, qui giornata stupenda ma gelida!!!
Un bacio ed un augurio ad una donna e amica....la donna è un bene da custodire..sempre...ancora vasilli e naturalmente caffè per tutte:-)
Buon 8 marzo!
Un augurio sincero per una donna che ammiro.
Qui giornata splendida e meno fredda.... un abbraccio Marcella!
Freddino anche qui, ci riscaldiamo al fuoco dell'amicizia con un bel caffè:-) vasilli
Buongiorno Marcella!
Posta un commento