Aceto siciliano:
1 litro di aceto di vino rosso-150 grammi di capperi dissalati- 1 mazzetto di basilico.
Bollire l'aceto durante la bollitura (5 minuti) aggiungere i capperi dissalati , il basilico sfilettato, lavato e asciugato.
Fare raffreddare,mettere in vaso a chiusura ermetica,lasciare riposare in luogo buio e fresco per 15 giorni,ricordandosi d'agitare ogni 24 ore.
Filtrare, fare riposare prima dell'uso almeno una settimana.
Ideale per pesci lessi, e come base di salse sempre per pesce.
3 commenti:
magari, me ne dirai 4, ma a me l'aceto di vino non piace, preferisco quello di mele, e se abbastanza invecchiato quello balsamico.
Baci profumati by Nadir
Alicudi è bellissima, ci sono stata anni fa. bauuuuu
Sono tutti piatti dell'antica tradizione siciliana fatti con ingredienti semplici, ma sicuramente gustosissimi.
Ciao un saluto da Gabry in blog belellla di piccolo branco
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