milassata in siciliano=frittata

milassata o malassata è tipica della Sicilia centrale., delle isolePelagie, ed Egadi.Per 4 persone:2 carciofi( vanno bene anche i fondi di carciofi surgelati),3oog di punte d'asparigi(vanno bene anche surgelate),6 uova,abbondante pecorino grattugiato,prezzemolo q.b, sale,pepe.Se i carciofi non sono surgelati, pulirli togliendo le foglie e punte dure, e lessare in acqua acidulata con succo di limone.Se gli asparagi non sono surgelati, pulirli tagliando i gambi e lessare.Tagliuzzare carciofi ed asparagi.Sbattere le uova con pecorino, prezzemolo, sale pepe, aggiungere i carciofi e gli asparagi e procedere come una comune frittata.