mercoledì 2 marzo 2011

RISOTTO AL SAGRANTINO DI MONTEFALCO E SEDANO NERO DI TREVI

* TIPICA CUCINA DI CASA UMBRA
Risotto con sagrantino di Montefalco e sedano nero di Trevi
Per 4 persone:300 gr di riso vialone nano- 1 bicchiere di Sagrantino docg- 40 di sedano nero tagliato a cubetti-50 gr di pancetta a cubetti- brodo circa un litro -1 scalogno affettato- 40/50 gr di burro - sale q.b- pepe nero macinato al momento.Rosolare fino ad imbiondire ,lo scalogno in burro, aggiungere il riso e tostare per circa 1 minuto girandolo con mestolo di legno, aggiungere il sedano, la pancetta e il vino che lascerete sfumare, continuare la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo, aggiustare sale.Servire con spolverata di pepe nero

19 commenti:

riri ha detto...

Ciao cara, un buon risotto, ma il mio doppio:-)) non ama il sedano, lo faro' per qualche "rospo" (ospite ribattezzato in napoletano) vasilli, hai provveduto per gli occhiali? Farai un salto a Napoli?

Lefrancbuveur ha detto...

il sedano nero quindi lo metti all'inizio?

Gabry ha detto...

I risotti in genere mi piacciono .....ma questo con aggiunta di sedano nero di Trevi mi giunge nuova... non so io di solito il sedano lo metto nella pasta e fagioli, e delle volte mi rimane anche indigesto... farlo senza sedano chiaramente e tutt'altra cosa...

Un abbraccio e buona giornata!

Gabry ha detto...

Allora, per gli occhiali, hai trovato qualcosa di decente???... spero proprio di si... un abbraccio Marcella e buona giornata!

riri ha detto...

Ciao fanciulla, leggo che hai risolto, un bacio ed un manto di neve che ha coperto la città, adesso si è trasformata in acqua..ma la primavera?Vasilli assai.

Gabry ha detto...

Piove... piove... piove...mamma mia che pallades tutta questa pioggia... uffa... e li da te com'è la situazione.... un abbraccio Marcella e buon sabato.

riri ha detto...

Ciao cara, qui è un bel giorno, vasilli tanti:-)

Günther ha detto...

adoperare il risotto per il sagrantino è come adoperare barolo :-))

Mestolo e Paiolo ha detto...

Di sagrantino di Montefalco ne conservo diverse bottiglie in cantina, adoro quelle zone. Lo proverò, buona domnica.

Nicolanondoc ha detto...

Marcella, ti invito formalmente, ma con simpatia ad un aperitivo virtuale con le altre ragazze..mi permetto di darti un bacio..consenti?:-) Buona serata da noi tutti.

Gabry ha detto...

Buongiorno Marcella, finalmente oggi è una giornata di sole, un pò ventosa, ma bella....così iniziamo bene questa nuova settimana... un abbraccio e buon lunedì!

riri ha detto...

Un bacio ed un caffè vanno sempre bene, a qualsiasi ora..T auguro un buon inizio settimana:-)

Gabry ha detto...

Buon 8 marzo Marcella, qui giornata stupenda ma gelida!!!

riri ha detto...

Un bacio ed un augurio ad una donna e amica....la donna è un bene da custodire..sempre...ancora vasilli e naturalmente caffè per tutte:-)

Lefrancbuveur ha detto...

Buon 8 marzo!

Nicolanondoc ha detto...

Un augurio sincero per una donna che ammiro.

Gabry ha detto...

Qui giornata splendida e meno fredda.... un abbraccio Marcella!

riri ha detto...

Freddino anche qui, ci riscaldiamo al fuoco dell'amicizia con un bel caffè:-) vasilli

Gabry ha detto...

Buongiorno Marcella!