*Porta Capuana di:Francesco Cangiullo-"Zuppa di patate e carciofi"
Per 4 /6 persone:
1,200 kg di patate-200 gr di cipolle tagliate a fette- 200/300 gr di pomodori pelati-150 gr d'olio evo -acqua q.b- sale q.b-pepe nero macinato fresco.
Lavare e sbucciare le patate e tagliatele a grossi spicchi.Nettare dalle foglie esterne e dure i carciofi tagli ati a grosse fette;lasciate in acqua acidulata con limone per mezz'ora, sgocciolateli molto bene.Mettete in una pentola(io uso quella a pressione ) le patate,i carciofi,le cipolle,i pomodori pelati a pezzettoni,olio,sale e coprite con acqua.Cuocere a fuoco basso.La minestra sarà cotta quando le patate risulteranno morbide ,ma non sfatte, regolatevi con la quantità d'acqua, la minestra non dovrà risultare troppo brodosa.Servire ben calda, se occorre aggiungete un filo d'olio e pepate abbondantemente.
*Per chi usa la pentola a pressione: pentola a fuoco vivace, al sibilo ridurre la fiamma e date 5 minuti di cottura.
Ricetta dedicata a Carlo, Stella,Gaia ,Maurizio detto Mizio.
39 commenti:
Si si l'ho fatta anche io alcune volte prò io non metto i pomodori, la prossima volta proverò a mettere anche quelli così oltre al sapore aggiunto ci darà anche un tocco di colore.
Qui diluvia, c'è un vento freddo e tantissima nebbia.... che schifo di giornata!!!
Un abbraccio!
Che bontà...Credo che farò la versione in pentola a pressione, perchè, oltre a ridurre i tempi di cottura, mi pare che certe minestre con questo metodo di cottura vengano più saporite, colorate....Grande ricetta! Buon lunedì, Marcella cara! :-)
Ciao e grazie della visita. Qui si trovano i carciofi, ma a me non sembrano buoni come quelli italiani. Non li ho mai mangiati in versione zuppa e ora sono curiosa.
Ciao fanciulla, anche se non mi hai dedicato la ricetta, me la prendo e la faccio mia:-) Grazie..è molto sfiziosa, domani provvederò..un bacio ed uno spicchio di sole da Torino:-)
patate e carciofi, che bontà! io però non metto il pomodoro e uso l'aglio al posto della cipolla, e poi ci mangio un quintale di pane ;-)
Buongiorno Marcella, per il momento qui non piove , ma il cielo è di un grigio... mah... staremo a vedere.
Un abbraccio e buona giornata!
Ciao Marcella, oggi giornata piena...un mucchio di cose da fare, ma il pranzo è pronto da essere servito: ore 12:-))Baci
bone 'sti patane....:))
Un abbraccio Marcella e buona giornata!
Ciao e vasilli...bel tempo- stop, qui 1.100.000 prenotaz. per Sacra Sindone, se ne prevedono oltre 2..mi sa che per quel periodo mi trasferisco in campagna dal curato:-)
Buon pomeriggio Marcella, riguardo la tua zuppa e patane e carcioffole, l'ho cucinata ieri ed è stato un successone !
baxin
Buon pomeriggio Marcella, riguardo la tua zuppa e patane e carcioffole, l'ho cucinata ieri ed è stato un successone !
baxin
Ciao Marcellina, buona giornata.
Ciao Marcellina, buon sabato e vasilli
Questa zuppa mi piace. Buon fine settimana.
Ciao Marcellina, buona domenica, anche se non sei al pc. ci sei comunque...e siamo qui, con una nuova pioggia che indica la fine del mese e speriamo delle ostilità (in termini meteorolici):-) Baci
Ciao amica gentile.
Buon inizio settimana.
banzai43
Ciao Marcellina, grazie per i saluti, un pensiero per te e buon inizio marzo:-) Baci
Buongiorno Marcella e buon primo giorni di Marzo, queste mese che ci regalerà tra non molto la tanto attesa e desiderata primavera!!!
Un abbraccio!
buona giornata
Enrico
Buona! Preparo spesso patate e carciofi ma senza pomodori. Proverò presto la tua zuppa.
Un caro saluto
Ciao Marcellina, vasilli ed un pò di foschia qui, che non ti arrivi lì:-)
Buongiorno:-) Ancora assente? Qui ti aspettiamo nè? Vasilli
Questa volta è una cosa grave se ancora non ti sei rifatta viva qui sul web... mi sa tanto che il tuo pc ha deciso di andare inesorabilmente in pensione ....
Un abbraccio Marcella!
trovo che sia un bell abbinamento
In attesa ti invio i migliori saluti , spero tutto vada bene per il resto, pc. a parte. Vasilli
Adoro...questa zuppa. vasilli
Ciao Caravaggio
ottimi i carciofi con le patate: li posso mangiare anch'io
don luciano
Buon sabato Marcella!
Vasilli per sabato:-) In attesa....
Ciao Marcellina, ieri ho cucinato questo tuo squisito piatto, devo dire che non è rimasto nulla:-) Vasilli, buona domenica, qui bufera di neve e lì?
A parte il pc. tutto bene?
Buon 8 marzo e buon inizio settimana.
banzai43
http://banzai43.wordpress.com
Buon 8 marzo Marcella!
Ciao Marcellina, so che non gradisci gli auguri per la festa della donna oggi, bè te li farò in un'altra occasione. Vasilli, vasilli et vasilli.
Deduco che allora il problema al pc non era grave ma è proprio defunto.....ahahah!!!
Un abbraccio!
Non può mancarti il mio saluto con vasilli..a presto spero:-)
Mi sa che questa volta devi proprio deciderti a fare un piccolo mutuo per un nuovo pc...io già ci sto pensando prima che anche il mio mi pianti in asso....ahahaah!!!! ci manchi Marcella!!!
Un abbraccio!
Vasilli da lontano, ma con simpatia:-) a presto, speriamo.
Finalmente... eccoti di nuovo in rete.... sono contenta che sei riuscita a risolvere il problema.
Un abbraccio e buona giornata!
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