domenica 21 dicembre 2008

SCACCIATA CATANISI(SCHIACCIATA CATANESE)

La scacciata catanisi,non manca mai alla mensa della Vigilia di Natale e viene fatta in tutta l'isola prendendo altri nomi e altri ingredienti.

Scacciata catanisi
Preparare la pasta per focacce:
Ingredienti per 4 persone:500 g di farina di semola-25g di lievito di birra-una puntina di zucchero-sale-50 g di strutto(in mancanza sostituire con 3 cucchiai d'olio evo)
Sciogliere il lievito in 2 dl d'acqua tiepida,mescolata con una puntina di zucchero.Lavorare la farina con lo strutto ed un pizzico di sale, mentre impastate aggiungete altra acqua circa dl 0,5.Dell'impasto fatene una palla,praticatevi sopra un taglio a croce ,coprire con un panno di lana e lasciate lievitare almeno per 2 ore in luogo tiepido.
Lavorate la pasta e stendetela,la sfoglia deve avere circa mezzo cm di spessore e dividetela in 2 dischi.Rivestire una teglia oleata con un disco,spennellate con olio evo e distribuitevi sopra il formaggio a tocchetti, le acciughe a pezzetti,un pò di sale e abbondante pepe nero macinato.Coprire con l'altro disco e sigillate bene i bordi;spennellate la superficie con un cucchiaio d'olio evo miscelato con 1 dl di acqua.Lasciare riposare per almeno un'altra ora in luogo tiepido,quindi infornare a forno a 220 per circa 45 minuti.
Ingredienti per il ripieno:400 g di tuma o primo sale fresco,non trovandoli potrete sostituire con raviggiolo(ha consistenza e sapore similare)-6/8 filetti d'accciuga sott'olio--olio evo q.b-sale-pepe nero macinato.

12 commenti:

manu e silvia ha detto...

ma che buona!!!!
un bacione

riri ha detto...

Deve essere fantastica, grazie Marcella. Anch'io oggi ho postato ricettine, ti auguro una buona serata.

lizzy ha detto...

Auguri di Buon natale e felice anno nuovo e che sia un natale di pace e serenità. Mariella e tutti i quattro zampe della famiglia

Lo ha detto...

deve essere buonissima! :)

Gabry in blog Belella ha detto...

La schiacciata... profumi e sapori di altri tempi....
Ciao Marcella e buona serata.

pulvigiu ha detto...

Che il suono melodioso delle campane
annunci la nascita del Signore e che
oltre la collina un raggio di luce porti:
gioia dove c'è dolore,
salute dove c'è malattia,
amore dove c'è odio e
tanto calore al tuo cuore...

Buon Natale e felice 2009 da pulvigiu.

Gabry in blog Belella ha detto...

Immagino il tuo da fare dopo quello che è successo, speriamo che riesci a risolvere subito la faccenda altrimenti la mscolanza di profumi potrebbe sortire effetti poco desiderati ahahahah!!!
Un saluto Marcella e buona giornata.

salsadisapa ha detto...

ciao marcella passo al volo per augurarti buon natale!
con affetto
sara

Gabry in blog Belella ha detto...

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Sotto all'albero c'è un pacchettino piccino

adorno di nastri e lustrini nascosto tra mille

voci e mille suoni, tra chiacchiere e parole....

ma dentro c'è il mio cuoricino che sussurra ...

... a te Marcella...

AUGURI DI BUON NATALE E FELICE 2009!!!

Gabriella

banzai43 ha detto...

Amica mia carissima, grazie dei contatti via Facebook. A Te ed alla Tua famiglia i migliori auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo.

anna righeblu ha detto...

Deve essere buonissima!
Cara Marcella, sono passata per un saluto e per augurarti un sereno e gioioso Natale.

Un abbraccio

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Uh ma che bontà!!! Tanti, Tanti, Tanti Auguri per un Sereno e Gioioso Natale !!! Laura