| Le lenticchie nere,sono divenute quasi una rarità,quasi a rischio d'estinzioni, perchè si preferiscono altre colture più redditizzie .Vengono chiamate lenticchie dei Nebrodi,si coltivano nell'ennese,leonforte,Ustica Abruzzo ecc...... Ingredienti per 4 persone:350 g di lenticchie,sedano 1 costa, uno scalogno triturato finemente,un pizzico di peperoncino,1 foglia d'alloro, concentrato di pomodoro secondo il gusto personale ,olio evo, sale.Mettere a bagno per circa 2 ore le lenticchie,sciacquatele e mettere in pentola in acqua fredda unitamente a tutti gli ingredienti cuocere per 30/40 minuti(personalmente uso la pentola a pressione).Cinque minuti prima della totale cottura ,aggiungere il pesce desiderato,io considero 2 etti pro capite.Si può mettere ricciola,scorfano,gamberoni ecc... |
sabato 14 marzo 2009
LENTICCHIE NERE E PESCE
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32 commenti:
Ciao Marcella, non ho mai provato le lenticchie col pesce, quelle nere ogni tanto me le trova la mia sorellina Giulia, bè penso che si possa fare, credo sia molto gustoso. Kiss..
ps. su fb ho cambiatoqualcosa:-))
mi riconosci?
ririkisssssssssssssss
Anche io no sempre abbinato le lenticchie alla carne mai con il pesce, ma allora con il procedimento che hai usato viene come una zuppa di pesce con lenticchie?
Buona giornata.
Ma tu guarda quante belle ricette! Un saluto...
Io le ho trovate! E sono davvero ottime...le aggiungo alle minestre di legumi: rendono le zuppe scure, profumatissime e saporite...bella ricetta, la tua...brava Marcella! :-D
la varietà dei legumi in Italia è pazzesca...ma molti spariscono e sui banchi vedi sempre le stesse cose...è un peccato! buona serata
Marcella, ma non sono lenticchie "beluga" per caso?.. O sono due qualità diverse?..
Molto particolare questo connubio con il pesce! Buon inizio di settimana Laura
Buon inizio settimana anche a te. Però non ho capito niente di quello che hai scritto sul mio post: Giulio Cesare... il Corano, la Bibbia. Cioè, dici di leggere il Corano e non la "pallosa" Bibbia, ma non mi hai risposto sull'infibulazione. Se torni mi fa piacere...
infatti,direi davvero introvabili queste lenticchie!!
guarda quanti be piatti imparo e riscopro da te ;)
Non credo di averle mai mangiate le lenticchie nere, si trovano nei supermercati?
Neanche io ho mai provato lenticchie-pesce, ma deve essere molto buono...
A presto!
Spaziale questa ricetta!! Visto che sono così rare, dici che si possono sostituire, se non si trovano ovviamente con altri tipi di lenticchie???
lenticchie nere mai vedute!I ceci neri si.
Mamma mia che ricordi. Buonissime le lenticchie nere. Ultima mangiata corca 2 anni fa a due passi da Taormina. Una goduria.
Buon inizio settimana.
banzai43
http://banzai43.wordpress.com
Buongiorno Marcella e buona giornata!
Buona giornata cara Marcellina, stamattina farò un giretto all'Inps, controllo se sono ancora negli elenchi:-))
Kissss
interessante abbinamento. Io le lenticchie le preferisco piccole e scure, non sò se son quelle che tu chiami nere, ma quelle grosse (marroncino-verde) e quelle decotricate non mi piacciono affatto.
Buona giornata a te
giusto qualche giorno fa una mia amica mi chiedeva come cucinare le lenticchie nere! la avviso subito ;)
Ciao Marcella, le lenticchie nere non le ho mai provate e mai lenticchie con pesce, ma credo sia un ottimo abbinamento... a me piace l'abbinamento crema di ceci con frutti di mare...
Ciao, a presto
mai assaggiato le lenticchie nere :-( chissà se riuscirò a trovarle!!! a presto!
Ciao Marcella, buon mercoledì.:-)
Ieri ho preparato la legumata con riso: lenticchie, piselli,ceci,fagioli di 3 tipi,fave, con trito di verdurine..molto gustoso.Oggi avrei bisogno di qualche idea:-)
Buona giornata, sono passato
da Luciano Somma per auguri
e tanta gente gli scrive.
Vasuneddi.
Grazie per il passaggio. A presto... e buona lenticchiata!
Non conosco queste lenticchie, abbinamento molto interessante.
Buona serata,
Stefano
marcella ma che bella ricetta!! pesce e legumi non sana, ma sanissima
devo provarle, forse si possono trovare nei negozi bio
ciao, buona serata
Ciao Marcellina, buon giovedì...ora si aspetta una nuova ricetta, dai che vai forte :-)Kiss
Grazie per gli auguri, anche oggi
giornata di lavoro, forse esco un'ora prima.
Vasuneddi.
Buon sabato anche a te
sperando che sia l'ultima nevicata
per dare il benvenuto alla primavera.
Vasuneddi.
Anch'io non conosco quelle nere. E, mai le ho usato coi pesci.
Buona primavera.
Fatima
ciao
le lenticchie nere non le conosco, non avevo mai pensato di abbinare le lenticchie (in genere cucinate come contorno a piatti dicarne) con il pesce. L'idea è originale e merita senz'altro un esperimento.
Il connubio legumi pesce mi piace davvero tanto.
buon we Marg
leggere l'intero blog, pretty good
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