venerdì 19 ottobre 2007

CUCUZZEDDA LONGA A PICCHI -PACCHI


cucuzzedda longa a picchi 'pacchi....
Soffriggere in poco olio extra vergine d'oliva ,una cipolla bianca affettata soltilmente, quando inizia a dorarsi aggiungere sei pomodori tagliuzzati grossolanamente.Sbucciare e tagliare a dadoni non troppo grandi la zucchina lunga, che può essere lunga fino ad un metro, ed aggiungere in padella assieme a due cucchiaini di zucchero,sale,pepe nero macinato coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, non mettere acqua,perchè è sufficiente il succo che nella cottura rilascia la zucchina,mestolare ogni tanto con un cucchiaio di legno.Quando la zucchina appare cotta,togliere il coperchio e lasciare evaporare il liquido che la zucchina ha rilasciato.Và mangiata calda e cosparsa con foglie di menta fresca.La ricetta originaria include, durante la cottura mezzo bicchiere d'aceto bianco, la cucina siciliana molto spesso presenta questo gusto agro- dolce......

10 commenti:

Viviana ha detto...

Che spettacolo mia cara!!!! la zucchina lunga (che ho scoperto chiamarsi SERPENTE) qui non si trova :(. Nll'orto del mio fidanzato l'abbiamo coltivata però... sono riuscita a mangiare due minestre coi tenerumi ma zero zucchine... li abbimao piantati troppo tardi :(. vedremo l'anno prossimo! un bacio!

Anonimo ha detto...

Qui si trovano le zucchine lunghe ma non sempre. comunque molto originale anche questa ricettina.
Ciao Marcella buona serata da Gabry

lizzy4 ha detto...

a cucuzzedda longa è buonaaaaaaa... un bacio

francesco ha detto...

Ciao e buona cucuzzedda.
appena tornato, un saluto per te.
Francesco

francesco ha detto...

Eccoti il mio buon giorno con simpatia.
Ciao
Francesco

Dyo ha detto...

Potrebbe essere un'idea per oggi: ma ho in casa zucchine normali. Chissà se vanno bene lo stesso.
Ciao

francesco ha detto...

Buona e serena domenica
Francesco

Anonimo ha detto...

Sai Marcella che nell'altro tuo blog non riesco a commentarti, non mi si apre la finestra non so perchè. Volevo augurarti un buon inizio settimana. Un bacio Poldy

lizzy4 ha detto...

buona domenica, bauu

Blogger ha detto...

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